Las formas en las que la alimentación provocan impacto ecológico es un tema de debate en los últimos años, principalmente con el auge de movimientos veganos y vegetarianos. Según lo detectado, en caso de consumir hamburguesas de grillo, el impacto sobre el medioambiente sería menor que el de consumir hamburguesas de vaca o cerdo
Una empresa de Vietnam, Cricket One pondrá en el mercado su hamburguesa especial, con “carne” hecha de grillos, lechuga, tomate y queso. Para fabricar una de 125 gramos son necesarios 200 insectos y actualmente tienen una crianza de 25 millones de estos animales según informó la agencia de noticias EFE.
Los insectos son convertidos en harina y carne procesada. Según sus productores: «es más ecológico producir carne de grillo que carne de vacuno o cerdo, al no ser necesaria tanta tierra, agua y alimentos”.